Fredagsmys
Inget är så gott som hembakade / nybakade bullar, här kommer ett enkelt recept på 8 bullar. Dubbla eller minska efter hur många du ni vill ha. 25 g jäst 2½ dl ljummet vatten,37 grader 1 tsk salt 2 msk rapsolja 7½ dl vetemjöl. Smula jästen i en bunke, häll över vattnet tills jästen löser sig. Tilsätt salt och olja.Ta upp degen på mjölat bakbord.Dela den i 8 bitar. Baka ut till runda bollar. Låt jäsa under duk på bakbordet i ca 30 min. Kavla ut bullarna till runda kakor ca 10-12 cm. Lägg dem på mjölat plåt , med den mjölade sidan uppåt. Låt ytterligare jäsa i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Grädda i mitten i ca 8 min. När bullarna är färdiga,låter du dem svalna lite,under duk. Dela den i mitten och fyll i med kebabkött,salladsblad, lökringar,tomatringar ,majonäs/creme fraich etc efter smak. Smaklig måltid! Väldig god och enkel kaka med riven morot och Philadelphia glasyr. Jättegod till en kopp kaffe. Du behöver : 4 ägg 4 dl socker 2 dl olja 2 tsk kanel 2 tsk vaniljsocker 3 tsk bakpulver 5 dl mjöl 6 dl rivna morötter Till glasyr: 100g Philadelphia smör 50g Margarin 4dl Florsocker Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ägg och socker poröst i en skål, tillsätt de övriga ingredienserna, häll i de rivna morötter blanda lite till och häll ner smeten i en smord långpanna. Kakan ska gräddas i ca 40 minuter i mitten av ugnen.
Blanda sedan ingredienserna till glasyren och häll över kakan efter att den har fått stå och svalna en stund. (dra linjer med en gavel o riv morötter på långsidan och dekorera med) Skär i bitar. Färdig att servera. Passar utmärkt till kaffe. Nyttiga och goda frukostbullar eller småbröd bakade med majsmjöl, går snabbt att göra i muffinsformar och smakar särskilt gott när dem serveras varma. För ca 12 småbröd behöver du : 2 1/4 dl majsmjöl 2 3/4 dl vetemjöl 2 msk strösocker 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 3 dl kärnmjölk ( eller standardmjölk tillsatt lite citronsaft) 2 ägg 70 g smält osaltat smör ca 100 g tärningar av cheddarost och paprika bitar Värm ugnen till 180 grader. Smörj en muffinsform med 12 hål, eller klä den med muffinsformar av papper.
Sikta i majsmjöl,vetemjöl.socker, bakpulver och salt i en skål. Vispa i en annan skål mjölk,ägg och smält smör. Blanda samman med mjölblandningen. Vänd ner ost och paprika bitarna i smeten. Häll smeten i formen. Fyll 3/4 av formen. Grädda i ugnen i 15-20 minuyrt tills brödet får lite färg. Provar du med provsticka ska det inte fastna något innan du tar ut bullarna. ta ut ur ugnen när de är färdiga och låt svalna något. Goda att servera varma ihop med soppa och ett glas juice, Perfekt frukost. Den här degen kokas två gånger och ger verkligen lätta eclarierbakelser. Gräddas ganska löst, och blir så luftiga och goda speciellt med någon god fyllning som vaniljkräm eller grädde. Du behöver:
1 ½ dl vetemjöl 50 g osaltat smör, skuret i tärningar 1 nypa salt 2 tsk socker 2 ägg Börja med att hälla 1, 1/4 dl vatten i en kastrull, lägg i smöret,salt och socker. Hetta upp tills vattnet och smöret kokar. Ta bort från kastrullen från värmeplattan och tillsätt mjölet, rör tills degen blir en kula/ släpper från kanterna. Lyft av kastrullen och lägg över i en skål, vispa äggen lätt i en annan skål. tillsätt äggen i degblandningen lite i taget. Rör kraftigt mellan varje gång med träsked eller elvisp. Degen är färdig att användas när den är tjock. Spritsa degen i 8-10 cm långa stänger i en smord bakplåt.Pensla med ägg. Grädda i 30-35 min i 180 grader. Tills de blir frasiga och gyllenbruna. Lyft av och låt de svalna. Skär sedan i mitten och fyll med vaniljkräm eller grädde,lägg på locket. Ringla över lite florsocker och smält choklad. Färdig att servera. Enjoy! Ingredienser till en god mannagrynskaka: 2 dl strösocker , 2 dl mannagryn ,1 ½ dl kokosflingor , 1 dl vetemjöl, 4 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker, 3 dl mjölk, ½ dl flytande margarin , 1 päron, några plommon. Skala plommon och päron, skär i tärningar. sockra lätt i en skål.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt mjölk samt margarin och rör ihop till en smet. Häll i en smord springform. Häll över frukten. Grädda mitt i 175 grader varm ugn ca 40 min. Servera med en klick grädde eller vaniljkräm. Här kommer Recept till en halv sats, vill man baka i långpanna så dubblar man bara =), Går utmärkt att frysa in dessutom om det blir för många. Ingredienser: 2.5dl mjölk 75 gram rumsvarmt smör ½ pkt jäst (25 gram) ½ dl strösocker nypa salt 5-6 dl vetemjöl Fyllning : 75 gram rumsvart smör 50 gram philadelphiasmör 1,5 dl florsocker 1 msk vaniljsocker Smält smöret och blanda i mjölket, värm till ljummet, blanda socker,salt o mjöl i en skål tillsätt torrjäst i mjölet , använder du vanilj jäst så späd ut i det i mjölk blandningen.
Arbeta ihop till en smidig deg, ska vara lite lös, inte som bröd. Lägg på en bakplåtsklädd ugnsform eller en väl smord form. Tryck ut degen i kanterna. Låt jäsa under bakdruk i ca 30 min. Gör sedan små hål i degen, med finger eller tumme. (detta tycker ungar är roligt) fördela jämt och fyll varje hål med fyllningen. (fyllningen blandar du först ihop i en skål) använd gärna sprits om du har det. Pensla sedan på med ett uppvispad ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i 200 grader i ca 15-20 minuter, eller tills den fått fin färg. Låt svalna något. Skär i rutor. Servera som de är. Jättegott. En väldigt enkel o god bakelse,
Ingredienser: Smet: 3 ägg 2 dl socker 3 msk vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 dl potatismjöl Juice och skal från 1 Lime grön hushållsfärg Fyllning: äppelmos , kanel(kan uteslutas) Gör så här: Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt vetemjöl, bakpulver och potatismjöl. Skal och juice av en lime frukt och några droppar grön hushållsfärg. Häll i smeten i en lång panna med bakplåtpapper, grädda i 250 graders ugn i ca 5 min. Ta ut och häll på 1-2 msk socker. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper ,så den hamnar upp och ner, dra sedan av pappret försiktigt, lossnar det inte så pensla på med vatten. Bred äppelsylt (eventuellt lite kanel,om man vill) och rulla ihop. Låt ligga och svalna innan du skär upp i bitar. Enjoy! Goa till frukost eller som ett litet kvällsmål, gott både till marmelad som till ost. Knåta 1 ägg, 5 dl mjöl , ½ tsk bikarbonat, knåda i yoghurt eller filmjölk tills det är blir en jämn deg, Mjöla bakbordet och kavla ut bullen, skär ut till rutor. Se till att du har ganska mkt mjöl under,så de inte klistras fast när du lyfter. ( de tappar formen annars) Fritera i en stekpanna med valfri matolja. de blir dubbelt så höga,så se till att ha mellanrum mellan rutorna. Tada!
Serveras gärna varmt , med en ostskiva, grönsaker etc valfri smak. Testade en turkisk bakelse idag, fyllt med god kräm, smakade som pudding tyckte jag,(krämen) Tyckte nog barnen också, de kunde inte sluta ha fingrarna i. ha ha Jummie det var en god bakelse. Det var ganska sött,så jordgubbar gör sig till rätta här. Tur att vi hade det hemma, :P..hihi Recept: Smet: 4 ägg 2 dl socker 4 msk vatten 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 3 msk kakao 2 dl mjöl Kräm: 6 dl mjölk 1 dl socker 1 msk majstärkelse 1 msk vetemjöl 1 äggula Garnering: kokosflingor smält mjölkchoklad Börja med att koka krämen och låt stå o svalna en stund och ställ sedan i kylen och låt tjockna.
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt de torra ingredienserna varvat med lite vatten. Häll smeten i en smord bakplåt och grädda i ugnen i 175 grader. Känn med en sticka eller tandpetare, ska kännas som vid en rulltårta, låt det inte vara i för länge. ca 15 min. Ta ut bakplåten, låt svalna en liten stund och skär ut cirklar med hjälp av en mugg om du inte har runda bakformar. Fyll krämen mellan två kakor och runt om kakan, cirkla runt i kokos så som bilden visar. Smält mjölkchokladen i micro eller i kastrull, häll på kakan i mitten. Servera gärna med jordgubbar. Jättegott. Bakade lite roligare muffins i form av små söta lamm. Det blev chokladmuffins, ull av uppvispad grädde och huvud av färgad marsipan. Enkelt och gott! Recept :
2 ägg 2 ½ dl strösocker 100 g smält smör/margarin 2 dl vetemjöl 4 msk ögon kakao 1 krm salt 1 ½ tsk vaniljsocker ½ tsk bakpulver Garnering: vispgrädde marsipan svart hushållsfärg Sätt ugnen på 200 grader, Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt, Tillsätt de torra ingredienserna och häll till sist i det smälta smöret. Fördela smeten i muffinsformar, fyll 2 /3 av formen. Grädda muffinsen i ca 15 minuter. Blev lite baksugen när jag såg fruktskålen stå framme. Päron kaka är ju så himla gott, så varför inte köra igång vispen. Och inte nog med goa varma päron, vit choklad smältes också ner i kakan.. jummie.. och lite till PÅ kakan ..hihi Väldigt enkel och lättlagad,go kaka! Ingredienser: 2 ägg 1½ dl socker 2 dl vetemjöl 1½ tsk bakpulver 1 tsk kardemumma 75 g smör vit choklad 2-3 päron (beroende på hur mycket du tycker om varma päron)hihi sätt ugnen på 175 grader Börja med att skala och skär päronen i klyftor , ta bort kärnorna. Ställ i en skål så länge. Vispa ägg och socker poröst, häll i mjöl,bakpulver, kardemumma och smör i omgångar. Häll smeten i en smord springform, lägg ner päronklyftorna i smeten, och ca 4 rutor hackad vit choklad. Grädda kakan i ugnen ,ca 35 min. När kakan är klar låter du den svalna något, Smält ner vit choklad i kastrull eller i micron, häll på chokladen över kakan , vill du kan du smälta 2 rutor mjölkchoklad och hälla över detta lite slarvigt över det vita , blir jättegott. Dekorera med dadlar , passar utmärkt i fastemånaden hihih
Muffins ca 12 st 125g smör 2dl socker 2 ägg 1 tsk vaniljsocker 4,5 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1,5 grädde fyllning Lemon Curd Topping 200 g vit choklad 3 dl vispgrädde Choklad mousse
Börja med frostingen, som du låter stå i minst 6 timmar, (gör helst frostingen dagen innan.Blir tjockare och mer smak på frostingen.) Värm grädden i en kastrull (får inte koka!) hacka chokladen och häll i kastrullen. Blanda under omrörning tills chokladen har smälts. Muffins Värm ugnen till 200-250grader , Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt ägg ,en i taget, blanda sedan i de torra ingredienserna. Häll smeten i muffinsformar. Låt grädda i mitten av ugnen ca 15 min. Låt svalna. Skär sedan upp toppen av muffinsen , gräv ut lite deg ur muffinsen i mitten och fyll upp med Lemon curd. Sätt på det lilla locket på kakan. Spritsa upp choklad frostingen. Enjoy! Ingredienser: 3 ägg 2 dl socker 3 msk vetemjöl 1 tsk bakpulver 0,5 dl potatismjöl jordgubbssylt maripan hushållsfärg 3 dl vispgrädde 150 g choklad Börja med toppingen,
Värm grädden i en kastrull (får inte koka!) och lägg i chokladen.(hackad) Rör om tills det har smält. Låt blandningen stå i kylen i minst 5 timmar (helst under natten )innan du vispar upp och spritsar rulltårtan. Kaka: Vispa ägg och socker pösigt, blanda där efter de torra ingredienserna var för sig och rör ner försiktigt ner dem i äggsmeten. Häll/bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper, grädda i 250 grader ca 5 min Stjälp upp kakan på ett nytt smörgåspapper,dra sedan av pappret som kakan har gräddats på. Vill pappret inte lossna så pensla med vatten. Bred sylt eller mos över den varma kaka och rulla ihop. Låt ligga tills den svalnat innan du skär upp i bitar. lägg upp på en tallrik, liggandes ,ej stående, blanda marsipan med valfri hushållsfärg, kavla ut i bakplåtspapper och skär ut i cirklar och dekorera kanterna, Spritsa på chokladgrädden. Kan med fördel göras med vit choklad också =) Enjoy! En ny favorit hos mig efter kärleksmummsen ..hihi Silviakaka med glasyr. mums vad gott! Ingredienser: 3 ägg 3 dl socker 3 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 1½ dl kallt vatten Glasyr: 150 g smör 1½ dl socker 2 äggulor 3 tsk vaniljsocker Värm ugnen till 175 grader, Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner vattnet och till sist mjöl och bakpulver. Häll smeten i en liten långpanna, jag brukar använda en utav glas, tycker deg smakar godare i glasungsformar ,men det är en smaksak.
Grädda i ugnen ca 25 min. Låt svalna. Börja med glasyren. Rör ner ingredienserna i en kastrull och låt sjuda i några minuter under omrörning. Bred glasyren på kakan och häll på kokosflingor. Bästa tipset är att låta kakan svalna i kylen innan man skär i rutar. Brukar bli fastare då. Servera med lite frukt som jordgubbar ,hallon,banan eller vad du själv föredrar. Enjoy! Kaka: 150 g smör 2 ägg 2,5 dl socker 3 dl mjöl 3 tsk bakpulver 8 msk kokande vatten 1 tsk stött kardemumma vaniljsås: 125 g smör eller margarin 1 dl mjölk 2msk florsocker 4 msk vaniljsocker Rör ihop alla ingredienserna till kakan. Häll smeten i smord och bröad form. Sätt in i ugen 200 C ca 30 min. Låt kakan stå och svalna innan du delar den i två delar. (som tortbottnar). Under tiden gör du vaniljsåsen. Smält smöret och häll i mjölk och florsocker.Koka i 2 minuter och dra kastrullen av plattan. Tillsätt vaniljsockret. Låt såsen stå och dra ca 15 minuter. Lyft av översta delen av kakan, och fyll på med vaniljsås. Lägg på locket och plasta in kakan och låt stå i kylen. Helst över natten då smaken blir godare. Pudra över florsocker innan servering. Enjoy. Under tiden passade jag även på att prova vika ros servetter. Börja med att öppna upp hela servetten. Vik in kanterna, vik ännu en gång. Bild 3, vänd. Vik in en gång till.
Sedan håller du ner fingrarna och dra upp kanterna under servetten. Sen gör du desamma med kanterna emellan som på bild 5. Färdigt att dekorera med. =) Chokladsugen. kokosbollar är ju något som går väldigt fort att baka , enkelt, och ingen ugn behöver man heller ;) blanda ihop ingredienserna i en bunke,rulla ihop till små bollar och rulla i en fat med kokos, strössel eller vad man själv föredrar till bollarna. Enjoy ! ingredienser
100 g smält smör eller margarin 1 dl strösocker 1 msk vaniljsocker 3 msk kakao 3 dl havregryn 3 msk kallt starkt kaffe Pärlsocker, strössel eller kokos att rulla bollarna i Var lite småsugen på något sött så det fick bli lättlagad chockladpudding, med plasmakex och grädde i topp. Recept på chokladpudding , 4 portioner.
6 dl mjölk 5 msk majsstärkelse 3 msk socker 3 msk kakao 1 ägg 1 msk vaniljsocker Gör så här: Blanda allt i en kastrull. Sjud under omrörning tills krämen tjocknat. Låt svalna något. Häll upp krämen i glassskålar,stora kaffekoppar eller något ni själv tycker är fint. Bryt sönder plasmakex eller mariekex bitar och tryck i puddingen. Ställ sedan i kylen. Det tar ungefär 1-2 timmar. Servera gärna med vispad grädde. Nästa gång hade jag tänkt prova med marängtoppar (vispad socker och äggvita) istället för grädde som topping. Kan bara hoppas det smakar bra ihop hihihi. En brännare vore kanske bra att ha. Som ett litet önskemål från er snälla läsare , lägger jag in receptet på apelsinmuffinsen här :
ca 10 Muffins 100g smält Smör 2 Ägg 2 dl Strösocker Saft och skal från 1 apelsin 3 dl Vetemjöl 1 tsk bakpulver Glasyr: 1½ dl Florsocker 1 msk Apelsinsaft Vispa ägg och socker pösigt, riv och häll i apelsinskalet,apelsinsaft och det smälta smöret. Sikta ner mjölet och bakpulver, häll ner i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna! blanda florsocker och apelsinsaft så får du en fin vit glasyr som du häller över. I med jag gjorde ganska många här,så valde jag att dekorera med olika smaker, vissa med choklad/florsocker glasyr med riven kokos, andra med glasyr och chokladsås och riven apelsinchoklad. Testa lite du själv hur du vill göra. Lycka till med bakningen! |
|